Флорентийский стейк

Как приготовить Флорентийский стейк фото

Флорентийский стейк – одно из фирменных блюд итальянской кухни. Там его готовят из мяса коров, которых специально разводят на бифштексы. Поэтому готовое блюдо, по впечатлениям путешественников, обладает особенным неповторимым привкусом. Уникальным флорентийский бифштекс делает и сочетания специй, ароматных трав и пряностей, с которыми его готовят.

Однако повторить такое кушанье у себя дома вполне реально. Нужно лишь помнить его особенности. Стейк по флорентийски готовится из говядины на Т-образной кости – переднего участка филе туши. Поэтому бифштекс отличается внушительными размерами. Необходимый вес одного куска – от одного до полутора килограммов. Хватит, чтобы накормить даже большую семью!

Ингредиенты
Порций: +
На порцию

Калории: 278 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 9 г

Шаги
60 мин. Печать
  • Вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Натрите сливочным маслом и паприкой. Оставьте на полчаса, чтобы замариновалось.

  • Положите на разогретую сковородку. Обжаривайте на сильном огне до появления золотистой корочки.

  • На противень положите нарезанные мелкими кусочками зубчики чеснока, на них мясо. Поставьте в духовку, нагретую до +170 градусов. Через полчаса проверьте готовность. Если чеснок размяк, уберите его. Мясо запекайте до готовности.

  • Приготовьте соус. Смешайте сливки с оливковым маслом, разотрите запекшийся чеснок, добавьте тимьяна, лимонной цедры. Хорошенько перемешайте, взбейте масло и сливки до однородности.


Готово! Подавайте стейк, политый соусом, разрезанный на аккуратные кусочки.

Следует отметить, что стейк по флорентийски рецепт традиционно рекомендует готовить блюдо на углях. Внутри оно должно быть полусырым.

Однако не у всех есть возможность выбраться за город, чтобы зажарить мясо на решетке для барбекю по всем правилам, к тому же многие опасаются есть непрожаренную говядину. Дело за вами – можете приготовить бифштекс в духовке или выбраться с друзьями на пикник и разжечь костер. И то и другое будет одинаково вкусно.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: