Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог — тот пирог, который обязательно нужно приготовить, пока не закончился сезон яблок. Он прекрасен, он бесподобен, он тает во рту…Можно бесконечно петь ему дифирамбы, но лучше его приготовить и попробовать теплым осенним вечером с кружечкой ароматного чая. На первый взгляд он может показаться сложным в приготовлении, но это не так. Готовить его не сложно даже начинающему кулинару или обычной домохозяйке. Справиться с французским пирогом с яблоками, сможет каждый, кто любит полакомиться вкусной выпечкой.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала замешиваем тесто. Растираем 2 яйца и 2 желтка с 1 стаканом сахара. 2 белка пока убираем в сторону. Берем холодное сливочное масло, натираем на крупной терке или перетираем руками с мукой. Соединяем яично-сахарную смесь с масляно-мучной. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Замешиваем тесто и убираем в холод минимум на пол часа.

  • Достаем из яблок сердцевину.Нарезаем тонкими ломтиками. Карамелизуем яблоки. То есть высыпаем сахар в сотейник, доводим до состояния карамели. Яблоки выкладываем в форму, поливаем карамелью

  • Достаем тесто из холодильника, раскатываем круг размером с форму.

  • Выкладываем тесто на яблоки, придаем форму и отправляем в духовку на 25-30 минут. Духовки у всех разные, поэтому периодически проверяем готовность зубочисткой. Готовый пирог должен быть красивого медового оттенка.

  • Достаем готовый пирог из духовки и переворачиваем на блюдо. Даем остыть.

  • Взбиваем белки до состояния пиков. Выкладываем на пирог и обжигаем горелкой, чтобы белки приобрели красивый коричневый оттенок. Если горелки нет, можно отправить в духовку еще на 5-7 минут.


Важно! Берите только качественное сливочное масло 82,5%. Яблоки для пирога лучше брать кислых сортов, тогда будет соблюден баланс кислого и сладкого в пироге. Подавать пирог можно как горячим, так и холодным. Он прекрасен в любом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: