Иногда очень хочется какую-нибудь вкусную домашнюю выпечку, а в холодильнике кроме сезонных ягод особо и ничего нету. Для этого случая предлагаю воспользоваться этим простым рецептом — кекс черничный получается вкусным, готовится легко и быстро.
Вместо черники можно взять и любую другую ягоду. Кекс не требует каких-то особенных ингредиентов и не содержит крема, даже вместо глазури его достаточно посыпать сахарной пудрой. Итак, предлагаю начать.
Ингредиенты
Порции: –+
- Черника 100 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Мука пшеничная 1 стак.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко коровье 1/2 стак.
- Сахар-песок 2-3 стол.л.
- Ванилин 1 пакетик
- Разрыхлитель 1 пакетик
Шаги
- Смешиваем яйца и молоко, добавляем к ним растопленное масло. Размешиваем до однородной консистенции.
Добавляем в эту массу сахар, муку и разрыхлитель, все хорошо вымешиваем и кладем чернику. - Снова все тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Если захотите, можно сделать не один большой кекс, а горку маленьких кексов — кому как нравится и у кого какие формы есть в наличии.
В любом случае тесту надо немного постоять в формах в теплом месте. - Выпекаем кекс примерно полчаса при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Если использовали силиконовую форму, то вынув из духовки, даем кексу немного остыть, а затем извлекаем его из формы.
Для украшения можно использовать готовую глазурь или сделать ее самостоятельно, взбив яичный белок с сахарной пудрой с добавлением черничного сока. А можно просто посыпать остывший кекс сахарной пудрой, смешав ее с какао или корицей.
