Меренговый рулет

Меренговый рулет, на мой взгляд, является одной из вариаций знаменитой австралийской павловы. Этот десерт очень легкий и вкусный. Самое прекрасное, что в нем нет ни грамма пшеничной муки.

Он придется по вкусу даже тем, кто сидит на диете. Меренговый рулет можно приготовить с любыми сезонными ягодами. Я предлагаю приготовить его с клубникой и черникой.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Чтобы получить вкусный рулет, мы должны качественно взбить белки. Белки берем комнатной температуры. Многие говорят,что белки должны быть холодными. Это грубейшая ошибка. Холодные белки долго и тяжело взбиваются. Берем теплые белки и взбиваем до крутых пиков. Сахарную пудру вводим в три этапа. Так белки не осядут и будут нужной нам консистенции.

  • Если у вас нет фисташковой муки, не отчаивайтесь. Сделать ее очень просто. Очищаем фисташки от кожуры и измельчаем блендером. Очень аккуратно вводим фисташковую муку в белки. Вымешиваем спатулой. Нам нужно сохранить воздушность десерта. Поэтому всыпаем муку маленькими порциями.

  • Когда тесто приобретет чудесный зеленый оттенок, пора выкладывать его на противень. Обязательно застилаем противень пекарской бумагой. Это нужно чтобы свернуть готовый рулет. Тесто распределяем равномерно, чтобы у готового рулета не было бугров. Убираем рулет в духовку на 20-25 минут при температуре 160 градусов. Ни в коем случае не повышаем температуру, иначе рулет приобретет некрасивый желтый оттенок.

  • Достаем готовый рулет из духовки и заворачиваем первый раз без сыра, чтобы когда мы его смажем не возникло проблем с меренгой. Режем клубнику на четвертинки, чернику промываем. Выкладываем наши чудесные ароматные ягоды на сыр и заворачиваем. Сверху украшаем дольками клубники и целой черникой. Убираем в холодильник на 2 часа. Рулет готов. Наливаем ароматный чай и наслаждаемся божественным вкусом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: