30 мин.4064
Бисквиты всегда ценились среди
20 мин.1040
Каши – это богатые источники углеводов
1 час. 30 мин.80117
Сладкие блюда всегда ценились в
30 мин.40184
Сегодня мы хотим поделиться с Вами
20 мин.10154
Лимонный курд – это то, что всегда
60 мин.50103
Картофельный хлеб – оригинальное

Еда в Англии – просто еда. Она должна быть вкусная, простая и полезная. Основа всех блюд – это любое мясо. У англичан нет предпочтений в этой области, и они одинаково часто готовят и свинину и курицу.

К мясным или рыбным блюдам всегда подается гарнир из овощей. Соусы в британской кухне также предельно просты, чем очень сильно отличаются от французских. Однако не все так просто.

Влияние других кулинарных традиций

Великобритания – это многонациональное государство, а до окончания Второй мировой войны еще и колониальная империя. На английскую национальную кухню повлияли не только традиции Шотландии или Уэльса, но даже Индии.

Так, например, блюдо tikka masala – шедевр англо-индийской кухни, такой же популярный, как украинский борщ в России.

Известные английские рецепты

Все же, несмотря на простоту, некоторая английская традиционная еда завоевала всемирное признание.

  • Йоркширский пудинг. Лепешка, которую подают перед горячим. В нее положены овощи, залитые соусом.
  • Пирог пастуха — запеканка из картофеля, внутри которого мясо.
  • Корнуэльский слоеный пирог, в составе которого мясо и овощи.
  • Сэндвичи.
  • Ростбиф – духовое мясо.
  • Пироги с яблоками.
  • Гренки с сыром из Уэльса.

Странности английской кухни

Англичане знамениты своей экономностью и рациональностью. Это становится очевидным уже при знакомстве с национальными кулинарными традициями.

Так, например, недоеденный воскресный ужин в понедельник измельчается и заливается яйцами. Получается своеобразная яичница. А йоркширский пудинг внезапно и элегантно вместо закуски может стать десертом, если подать его с фруктами или мороженым.

Распорядок дня

Считается, что завтрак каждого уважающего себя англичанина должен состоять из яиц в любом виде, бекона, паштета, овсяной каши, тостов, хлопьев, чая с добавлением молока, крепкого кофе.

Ланч в Англии должен быть быстрым и легким. В основном британцы готовят себе сэндвич с какой-нибудь начинкой, щедро приправленной майонезом.

Ужин – это главный прием пищи, поэтому англичане вечером чаще предпочитают есть традиционные блюда или заказывают еду в ресторане с доставкой.

Живы ли еще английские традиции

Все знают про пятичасовой чай, на который всегда приглашаются гости. Его невозможно себе представить без булочек с изюмом, внешне напоминающих куличи, джема и сливочного крема.

Однако в XXI веке эта традиция соблюдается, наверное, чаще всего в отдаленных деревнях. В крупных городах она уже давно стала милым пережитком прошлого.

А вот традиция семейного обеда в воскресенье сохраняется и по сей день. Хотя сейчас она вряд ли связана с воскресным походом в церковь.

Членам семьи и пришедшим гостям подается духовое мясо, птица с овощами: неизменным картофелем и морковью. Вообще одна из характерных особенностей британской национальной кухни – это корнеплоды, выращенные в домашнем регионе.

Перед блюдом из мяса обычно предлагается закусить йоркширским пудингом.

Английская еда «на вынос»

Как и во всем мире, в Англии все меньше готовят дома и все больше покупают еду в кафе и ресторанах и берут ее с собой.

Однако среди таких блюд в Великобритании не только знаменитые бургеры из Макдональдса или крылышки KFC, и это не только блюда национальных ресторанов и кафе: индийских, итальянских, французских, японских или китайских.

«На вынос» англичане предпочитают брать традиционные фиш энд чипс – запеченная в кляре треска или пикша без костей в кляре и картофель.

Итак, несмотря на свою утилитарность и рациональность, а может быть, благодаря ей, многие рецепты традиционной британской кухни стали знаменитыми во всем мире и, как например, картофельная запеканка, прочно вошли в рацион.

Разве можем мы себе представить обед в детском саду без картофельной запеканки? А ланч в школе или университете без сэндвича? Или осень без яблочных пирогов? А ведь все это чудесные простые английские национальные блюда.