Соус «Унаги»

Соус унаги

Каждый из нас хоть однажды бывал в ресторанах японской кухни и пробовал суши, рыбу и прочие блюда из морепродуктов со сладковатым, немного острым соусом. Это и есть соус унаги – распространенная приправа к блюдам японской кухни.

Приготовить его можно и своими руками. Он подойдет не только к кушаньям из рыбы, но и к привычным русскому человеку блюдам – салатам, картошке, тушеным овощам, рисовой каше, курице. Меню сразу станет разнообразнее. Вкус кушаний будет богаче, насыщеннее, подлива придаст им пикантность и экзотическую сластинку.

Соус унаги рецепт в домашних условиях не содержит вредных веществ, консервантов, стабилизаторов, которыми чревато приобретение готовой приправы в магазине. Кроме того, можно регулировать пропорции ингредиентов, чтобы получить более сладкий или острый привкус.

Ингредиенты
Порций: +
На порцию

Калории: 491 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 46 г

Углеводы: 35 г

Шаги
20 мин. Печать
  • Свежий имбирный корень натрите на терке. Выжмите из него сок через марлю. Можно положить натертую массу в ситечко и прижать вилкой.

  • В отдельной емкости растворите мед в соевом соусе. Смешайте с оливковым маслом. Тщательно взбейте ложкой до однородной жидкости. Подогрейте, не давая закипеть.

  • Влейте имбирный сок. Всыпьте крахмал, хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

  • Томите на слабом огне, не доводя до кипения. Когда состав загустеет, он готов.


Как и множество других блюд, представленную подливу можно готовить разными способами, используя разные продукты. Некоторые рецепты унаги включают белое вино, а также рисовое вино «Мирин». Алкоголь добавляют на стартовом этапе, вливая в него остальные ингредиенты.

Если вы планируете приправить свежеприготовленным унаги рыбное блюдо, то в состав можно включить рыбный бульон. Японские повара экспериментируют, добавляя цитрусовые соки и всевозможные растительные масла. Главное – не бояться пробовать. Вы обязательно найдете состав, который придется больше всего по вкусу близким. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: