Теплый тыквенный салат с помидорами черри и зеленью

Теплый салат с тыквой

Теплый салат с тыквой – простой и быстрый рецепт отличной закуски. Низкокалорийный и в то же время питательный, он сможет стать даже полноценным легким ужином. Если вы не любите тыкву, данное блюдо заставит вас пересмотреть свои взгляды. В сочетании с помидорами черри, пряными травами и оригинальной заправкой этот полезный осенний овощ приобретет новый, интересный вкус.

Салат прост в приготовлении, с ним справится даже самый неопытный кулинар. Данный рецепт подходит для случаев, когда гости уже на пороге. Необходимо лишь запечь овощи и соединить их с заправкой. Это яркое, красивое блюдо станет украшением любого стола. Подавать его следует непременно горячим.

Для запекания лучше подойдет тыква средних размеров с ярко-оранжевой мякотью. Ее следует нарезать некрупными кусочками, не более 1,5 см в ширину. В форму для запекания стоит добавить немного воды – это ускорит процесс приготовления.

Ингредиенты
Порций: +
  • Тыква400 гр
  • Помидоры черри10 шт
  • Руккола1 пучок
  • Зеленый лук1 пучок
  • Сухой орегано1 щепотка
  • Сливочное масло25 гр
  • Оливковое масло холодного отжима3 ст.л.
  • Белый винный уксус15 мл
  • Свежемолотый черный перец1 щепотка
  • Соль по вкусу
Шаги
50 мин. Печать
  • Духовку разогреть до 200 градусов. За это время тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками по 1, 5 см

  • Уложить кусочки в жаропрочную форму, поперчить, посолить, добавить сухой орегано, столовую ложку оливкового и небольшой кусочек сливочного масла. Запекать в духовке 20 минут.

  • Помидоры вымыть, отделить от плодоножки.

  • Мелко порубить перья зеленого лука и вместе с помидорами отправить к тыкве еще на 20 минут.

  • Переложить запеченные овощи в салатную миску, заправить оставшимся оливковым маслом и уксусом, украсить свежей рукколой. Можно подавать к столу.


Совет повара: рукколу при желании можно заменить кинзой или петрушкой, отличным дополнением к салату станет горсть кедровых орешков.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: