Белый Пион является одним из десяти самых известных чайных напитков Китая. Родиной этого белого чая считается местечко близ города Фудин (Fuding), что в провинции Фуцзянь (Fujian Province).
Листья Белого Пиона покрыты мягким пушком и внешне очень похожи на лепестки одноименного цветка. Чай украшают два длинных и мягких на ощупь листочка с почкой посередине.
После заваривания незаметная почка набухает и распускается словно цветок пиона, изящно и элегантно. Настой чая прозрачный с абрикосово-желтым цветом и мягким свежим вкусом. Рекомендуют заваривать на 200 мл воды 3 грамма чая. Время заварки приблизительно 2-4 минуты. Натуральный чай, без добавления ароматизатора на samovartime.ru .
До середины 20-х годов прошлого века чай Белый Пион выращивали в местечке Шужи (Shuiji) провинции Сычуань (Sichuan Province).
Позже чай «переместился» в провинцию Фуцзянь близ уезда Женьше (Zhenghe), что и стало главным местом возделывания чудесного Белого Пиона.
Белый пион используется в народной медицине как отхаркивающее и жаропонижающее средство.
С каждым сортом чая связана своя легенда. Есть она и у Белого Пиона. Давным-давно в Китае при правлении могущественной династии Хан жил-был мелкий чиновник по имени Мао Яй. Был он честным и справедливым. Устав от коррупции и алчности руководства, Мао подал в отставку и поселился в уединенном местечке в горах вместе с мамой. Вскоре из-за преклонного возраста и слабого здоровья мама сильно заболела. Мао был ужасно расстроен и искал лекарство повсюду. Однажды ночью во сне явился ему седовласый старец и поведал, будто болезнь матери может быть излечена лишь отваром рыбы карпа с доселе невиданным и неизвестным новым сортом чая.
Стояла лютая зима. Утром Мао прорубил прорубь и поймал карпа. Но как найти новый сорт чая, да еще зимой? Мао загоревал. Неожиданно неподалеку восемнадцать Белых Пионов превратились в прекрасные чайные деревья с почками, похожими на чудесные белые цветки. Мао набрал почек и сделал нужный отвар, все как советовал ему седовласый старец.
Вскоре, как и было предсказано, мама Мао поправилась и они вновь зажили счастливой жизнью. А этот целебный чай отныне стали называть Белым Пионом.
