Салат Мимоза с сайрой

Салат Мимоза с сайрой – блюдо, любимое целыми поколениями наших соотечественников. Это разновидность популярного салата Мимоза, который можно готовить многими способами, в зависимости от того, какие продукты есть в запасе. Ведь классический рецепт салата Мимоза с сайрой создавался в советские времена. Не всегда была возможность достать строго определенные ингредиенты.

Сейчас в магазинах куда большее разнообразие. Но салат Мимоза с сайрой и сыром остается завсегдатаем праздничных застолий. Его готовят на Новый год и другие праздники, он неизменно нравится гостям. Блюдо сытное, но в то же время легкое (если не переборщить с майонезом).

Свое название салат получил благодаря узнаваемому внешнему виду. Он выкладывается в миску слоями, верхний из которых состоит из яичных желтков. Нежно-желтая окраска навевает ассоциации с весенними цветами и обещает вкусное угощение.

Итак, приступим. Помните: этот салат дает огромный простор для импровизаций и замены одних продуктов другими.

• 
  Вымойте и очистите картофель и морковь. Отварите, слегка посолите. Дайте остыть.
• 
  Сварите яйца вкрутую. Залейте холодной водой, дайте остыть и очистите.
• 
  Почистите и нарежьте небольшими кубиками лук. Залейте его кипятком с уксусом, сахаром и половиной чайной ложки соли. Промаринуйте в этом растворе 15 минут.
• 
  Слейте жидкость из банки с рыбной консервой. Сайру с небольшим количеством сока разомните вилкой. Выложите ее нижним слоем в салатницу.
• 
  Сверху выложите слой майонеза, а на него – слой яичных белков. Поверх них снова смажьте майонезом.
• 
  Натрите морковь на терке и выложите следующим слоем. Отделите его майонезом.
• 
  Выньте лук из маринада, отожмите жидкость, а из лука сделайте следующий слой. На него выложите слой из картофеля, размятого вилкой в пюре или натертого на терке. Традиционно смажьте сверху майонезом.
• 
  Верхний слой – яичные желтки. Готовый салат выдержите полчаса в холодильнике.

Салат готов! Сверху его можно украсить веточками укропа, петрушки и всем, чем угодно. Приятного аппетита!