Французский хлеб: пошаговый рецепт приготовления с фото

Хлеб — всему голова. Это не зря так говорится. Всегда на любом столе должен присутствовать хлеб. Наверное, нет человека, который в течение дня бы не съел хотя бы один кусочек хлеба. Из-за спросов рождается и предложение. Поэтому выбор хлеба огромный. Но хлеб можно приготовить и в домашних условиях.

Сегодня представим вашему вниманию французский хлеб. Он просто обалденный. Приготовив такой хлебушек раз, будете готовить его постоянно. Итак… Французский хлеб рецепт с фото для Вас!

Ингредиенты

Порции: –+

Дрожжи 1 упаковка
Жидкая закваска 150 мл.
Зерна кореандра 2 ч.л.
Зерна ржи 50 гр.
Зерна пшеницы 700 гр.
Мука пшеничная для присыпки
Масло оливковое 2 ст.л.
Теплая вода 450 мл.
Соль морская 1 ст.л.

Шаги

1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Начинать стоит с приготовления муки. Смолоть муку. Для этого молоть нужно зерна ржи и пшеницы.
Переходим к дрожжам. Раскрошить их. Дальше смешать в двух столовых ложках теплой воды. Добавить оставшуюся теплую воду. Посолить. Теперь можно влить закваску. Теперь порционно вмешать полученную муку. Сделать замес очень качественно.
Приготовить рабочую поверхность. Посыпать ее мукой. Положить туда тесто.
Начинаем месить тесто до состояния эластичности и сочности. Тут все зависит от вашего глазомера. Добавлять муку или воду. Теперь, когда тесто замесили, нужно сделать шар. Дальше поместить его в миску и накрыть немного влажным полотенцем. Оставить в тепле на часа полтора.
По истечении указанного времени, необходимо быстро замесить тесто, вмешав туда зерна кориандра и оливковое масло.
Руки обвалять в муке и сделать из теста каравай.
Теперь приготовить противень. Посыпать его мукой и положить туда каравай. Сверху каравай немного смазать водой.
Далее сделать несколько надрезов в форме решетки. Посыпать сверху мукой. Снова прикрыть полотенцем и оставить минут на 30. Дать тесту подойти.
Пока тесто отдыхает, стоит приготовить духовой шкаф. Установить температуру в 220 градусов.
Настало время отправлять хлеб в печь. Выпекать в течение 30 минут. Далее температуру убавить на 50 градусов. Выпекать еще минут 45-50.

Вот французский хлеб и готов. Достать, дать немного остыть и подавать к столу. Лучше всего кушать хлеб, который приготовлен самостоятельно, чем покупать какой-то другой. Это порадует всю семью, поэтому готовьте его чаще.