Хашлама из курицы

Армянская кухня знаменита своими овощными и мясными блюдами. Как правило, это различные фаршированные блюда и супы. Вообще армянская кухня в большинстве случаев сложная в приготовлении. Также, она считается одной из самых древних. Сегодня мы познакомимся с замечательным блюдом из овощей и мяса. Получается очень вкусно, не затратно, а главное полезно.

Представляем Вашему вниманию – хашлама из курицы. Рецепт достаточно простой, а курочка получается очень нежной и мягкой. Готовится блюдо быстро, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка! Попробовав один раз, уже нельзя оторваться от вкуса! Не будем затягивать, приступим к приготовлению.

• Первым делом подготовим овощи. Для этого лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковку промываем, очищаем и нарезаем пластинками.
• В качестве курицы подойдут куриные голени. Их необходимо промыть и высушить бумажным полотенцем.
• Разогреваем чугунный казан с подсолнечным маслом, опускаем голени и жарим до золотистой корочки.
• Следом за курицей добавляем морковку и лук. Хорошо перемешиваем, тушим. Чеснок чистим и мелко нарезаем, отправляем следом за овощами.
• Болгарский перец очищаем от внутренностей и нарезаем полукольцами. Через 5 минут, после лука, отправляем перец в казан.
• Баклажаны и помидоры нарезаем кубиками и отправляем следом, тушится. Солим и перчим по вкусу, постоянно перемешиваем! Баклажаны должны быть молодые с минимальным количеством семечек. Старый плод будет горчить!
• Добавляем кориандр и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне примерно 60 минут. Воду добавляем только если нехватка жидкости. Овощи дают достаточно сока. Не забываем периодически поглядывать в казан, чтобы ничего не пригорело, перемешиваем овощи и курицу!

По истечению заданного времени, получается вкуснейшее тушеное блюдо под названием хашлама. Его можно подавать в горячем виде, присыпав зеленым луком и зеленью! Курочка получается очень мягкой, а овощи дополняют вкусовую гамму. Надеемся, что Ван понравилось данное блюдо!