Печеночный торт

Торты обычно связаны с мыслями и воспоминаниями о празднике, о вкусном, сладком десерте. Однако это не всегда так.

Хотим представить печеночный торт, который относится к мясным блюдам и подается к столу в качестве холодной закуски или основного блюда, а также может быть прекрасным украшением стола.

• Сначала очистим лук и морковку. Порежем лук полукольцами. Морковь нарежем соломкой или потрем на крупной терке.
• На разогретую сковороду наливаем 40-50 грамм растительного масла.
• Пассеруем лук и морковь на сковороде до размягчения моркови. Добавляем немного специй по вкусу — соль, перец.
• Говяжью печень помыть, удалить пленки, нарезать на небольшие кусочки.
• Кусочки говяжьей печени пропустить через мясорубку и добавить молоко — половину стакана. Возможно на этом этапе применение блендера (говяжья печень взбивается в блендере с молоком).
• В миску выливаем полученную массу, добавляем яйцо, еще немного специй и муку. Перемешиваем в миске до получения однородной не очень густой смеси. Примерно как на оладьи.
• Берем сковороду, разогреваем ее, смазываем растительным маслом и начинаем выпекать блины из полученной массы. Половником наливаем смесь на сковороду и равномерно распределяем ее по поверхности. Толщина блинчика не должна быть более 0.5 см. Каждый блинчик переворачиваем и обжариваем с двух сторон. Для переворачивания блинчиков удобно применять лопатку.
• Поджаренные блинчики сложить стопкой на блюдо.
• Готовим майонезную смесь для прослойки блинов из говяжьей печени. Зелень (петрушку, укроп) мелко режем. Очищенный чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Смешиваем в миске все ингредиенты. Добавляем майонез. Можно еще добавить специй.
• Начинаем собирать наш печеночный торт. Для этого, каждый блин смазываем майонезной смесью, а сверху выкладываем слой лука и моркови. Так делаем с каждым блинчиком. Последний, верхний блин также смазывается майонезной смесью.
• Печеночный торт отправляется в холодильник для того, чтобы он пропитался. Время выдержки в холодильнике достаточно 3 часа, но если он останется там, например, на всю ночь, то только выиграет во вкусе.

Приятного аппетита!