Вареники с творогом

Какое же детство без вареников, когда за столом собирается вся семья и лепит вареники, поет песни. Вареники-традиционное национальное блюдо украинской кухни. Их лепят из разного теста: пресного, дрожжевого или с добавлением молока, кефира. Наполняют всевозможной начинкой: мясной, овощной начинкой.

Добавляют во внутрь сладкий творог и ягоды. Рекомендуем приготовить вам изумительные вареники с творогом. Рецепт блюда Вам придется по вкусу…

• У яиц отделяем желтки от белков. В чашу миксера вводим охлажденный белок, вливаем 125 миллилитров холодной кипяченой воды, 125 миллилитров молока. Приправляем щепоткой соли, взбиваем венчиком ингредиенты до однородной консистенции.
• Пшеничную муку просеиваем два раза, делаем это для того, чтобы мука насытилась кислородом. В жидкое тесто, частями вводим просеянную пшеничную муку. Замешиваем руками тесто. Должно получится довольно крутое тесто. Накрываем его полотенцем, даем отдохнуть 40 минут.
• Подготовим начинку. В емкость помещаем нежирный творог, насыпаем сахарный песок (40 грамм), вводим один яичный желток. С помощью вилки растираем ингредиенты в однородную смесь. Начинка готова.
• Рабочую поверхность посыпаем пшеничной мукой, выкладываем тесто, замешиваем его еще раз, формируем колбаску, нарезаем порционными кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке, затем раскатываем с помощью скалки в лепешку (толщина 1.5 мм). Можно раскатать тесто одним пластом (толщиной 1,5 мм) и с помощью стакана выдавить кружочки. Как кому удобно.
• Формируем вареники. В середину лепешек выкладываем творожную начинку (7 грамм). Промазываем края водой и крепко залепляем.
• Ставим глубокую емкость с водой на плиту, доводим до кипения, солим. Закладываем по одному вареники. Варим их до полной готовности (они должны всплыть). Вылавливаем их с помощью шумовки, даем стечь жидкости. Блюдо готово.

Подаем к столу со сметаной или сливочным маслом. Ароматные, пышные украинские вареники прекрасно дополнят семейный ужин. Приятного аппетита. С нетерпением ждем от Вас отзывов и комментарий.

Готовьте с большим удовольствием и не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями.