Заливная рыба

Выбор рецептов для приготовления рыбных блюд на сегодняшний день предостаточно. На эти блюда есть спрос, ведь рыба по количеству полезных веществ, необходимых нашему организму, мало какому-либо продукту уступает. Одним из таких рыбных блюд, которым вы всегда удивите своих гостей за праздничным столом, является заливная рыба. Правильно приготовленная пища станет непревзойдённым лакомством.

Прежде чем начать готовить это блюдо, вам заранее необходимо запастись формочками.

• Берём репчатый лук и морковку. Их нарезаем крупными кусками. Берём ёмкость небольшого размера, в которую мы кладём желатин и заливаем кипяченой, обязательно холодной, водой, в количестве 150 миллилитров.
• Даём ёмкости постоять приблизительно 60 минут. За это время успеваем почистить рыбу. Обязательно удаляем жабры, а голову — по желанию. Берём кастрюлю, которая в последовательном порядке наполняется нарезанным репчатым луком и морковью, лавровыми листиками, гвоздикою, перцем и рыбой. Всё солим по Вашему вкусу и заливаем приблизительно 2 л воды.
• Ставим кастрюлю на огонь. От начала закипания воды варим 30 минут. Далее через ситце процеживаем бульон. Помешивая, растворяем в нём желатин. Далее готовую рыбу мы отделяем от костей.
• Берём формочки. Заливаем их бульоном. Для того чтобы он застыл, ставим формочки в холодильник.
• Когда образуется желе, раскладываем на нём ягоды клюквы, зелёный горошек и зелень. Далее выкладываем рыбу и опять наливаем бульон. Теперь уже ставим формочки в холодильник не меньше, чем на 4 часа.

По окончанию указанного времени заливная рыба готова к употреблению и ваш шедевр кулинарии по достоинству оценят!

Приятного Вам аппетита!

Важно знать! Качество приготовленной заливной рыбы не зависит от выбранного сорта рыбы. Всё дело заключается в соблюдении технологии варки бульона. Как сварите бульон, такое на вкус и будет ваше блюдо.