Баклажаны являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они имеют низкую калорийность при большом количестве разных витаминов: фолиевая кислота, В1, В3, В6, К, А, Р, С.
Баклажаны очень полезны, например, для сердца, так как содержат магний, цинк и калий, нормализуют нервную систему, так как богаты натрием и железом.
Баклажаны на гриле рецепт приготовления удивительно простого и при этом изумительно вкусного дополнения, как к шашлыку, так и в виде самостоятельного блюда. Освоив этот рецепт, у вас всегда будет оригинальное блюдо на пикнике, так как готовить его можно и на мангале. Начинающие хозяйки приготовят баклажаны на гриле по нашему рецепту без труда, используя минимальный набор продуктов.
Особенности приготовления
Особенностью приготовления блюда на мангале, является только форма нарезки баклажан. Они режутся кружочками, толщиной примерно 7-10 мм. Затем насаживаются на шампур и готовятся, периодически переворачивая в течение 15-20 минут.
- Баклажан 400 гр
- Масло растительное 75 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Лимоный сок 1 ст.л
- Тмин 10 гр
- Соль 40 гр
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Баклажаны помыть и срезать ножку. Нарезать тонкими полосками. Положить баклажаны на доску, плоскую тарелку или поднос. Посыпать их солью и натереть каждый кусочек, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить на 20 минут, а после промокнуть салфеткой.
-
За это время, подготовить простой соус:
— измельчить чеснок удобным для вас способом;
— в растительное масло добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, тмин;
— тщательно перемешать содержимое.
— сбрызнуть кусочки лимонным соком. -
Гриль нагреть и разместить кусочки баклажан. Обжарить с двух сторон в течение 5-6 минут до размягчения и подрумянивания.
Блюдо готово. Приглашаем всех к столу.
Перед подачей баклажаны можно повторно обмакнуть в масляную смесь. Свежеприготовленные овощи подавайте на блюде, посыпав зеленью. В дополнение подайте кетчуп, мед, чеснок, соевый соус, а также другие приправы по вашему вкусу.
Приятного вам аппетита!
